南飛騨産ライ麦パンに、注目～。

カンパーニュという名前から、飛騨産ライ麦パンに名前を変えて、

粉も外粉から、お父さんたちが飛騨で、無農薬で育てているライ麦に変え、

製法も、長時間低温熟成発酵に変えた。


そうしたら、最近では「ライ麦パンは無いですか?」ってお客様に聞かれるようになり、

「あれ美味しいよね」って、声もかけてもらえるようになりました。


んー、嬉しい。



バゲットや、バタール等のフランスパンも、ライ麦パンも、

うちのおフランス製の石窯で焼くと、皮はパリッ、クラム(中身)はしっとりに焼きあがります。



ライ麦パンには、ライ麦20％、全粒粉10％が入っていて、食物繊維も豊富で、

バターや糖分を使っていないから、とってもヘルシー!!


ドイツパンのようなサワー種で仕込むやり方じゃないから、

ライ麦パンにあるイメージの酸味も無いし、ライ麦か苦手な私でも美味しいと思って食べられます。


最近ハマってるのは、ブルーチーズのせです。


ライ麦パンは、水曜日と金曜日限定です。


1個500円　ハーフ280円

9時～9時半ぐらいには焼きあがりますよっ。




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050-3410-3673