コーンパン

今日の気まぐれパンは、父が作ったトウモロコシを使った【コーンパン】です。

ブリオッシュ生地に乗せました。

ちょっとトウモロコシ育ちすぎて、いつもより固めかも。


後、お店の入口のところに、【のこぎり屋根ラスク】の紹介をしてみました。

もうすぐお盆ですね。
一宮のお土産に、いかがでしょうか。

３色ぐるぐる食パン

2/3(金)　恵方巻きに対抗して、3色ぐるぐる食パン焼きました！

綺麗な春色の食パンが焼けました。

いつもの大納言ロールに、紫いもパウダーの紫とサツマイモの角切りをプラスしました。

お雛様の時にも焼くかもです。

バレンタインデー用のハートのチョコパンも焼く予定です。

ご予約承ります！

初めて焼いてみた、加水85％のパン

前のでっかいのが、初めて焼いてみた加水85％のパンです。

卵、乳、油脂、砂糖、不使用
市販の天然酵母を使いました。

細長いのは、長時間熟成発酵で、旨味を引き出した、バゲットです。



昨日、残ったフランスで作ったおつまみです。
トースターでカリカリに焼いて、のっけただけで、なんだかオシャレなのできましたよ。
・ドライいちじくとカマンベール
・カマンベールと生ハム
・生ハムとアボカド
美味しかったけど、子供たちには不評でした(T-T)

ドライ苺とホワイトチョコチップ

クロワッサン生地に、ドライ苺とホワイトチョコ
　
一緒に写ってるのは、キッズスペースのくまのぬいぐるみです。
魚を引っ張ると、オルゴールがなります(*^_^*)
お客様にいただいたやつ、ずっと置いてある。

他の木のおもちゃも、いただいたやつだわ。

かぼちゃベーグル

私の出身地、下呂市萩原町のきれいな水と空気が育てた〈かぼちゃ〉を使いました。
下呂市は、適度な寒暖差もあり、美味しい農作物が収穫できます。



金曜日限定のハード系パンも焼きあがっていますよ！

＊カレンツとくるみ
＊フリュイ(いちじく、グランベリー、レーズン、くるみ)
＊クリームチーズ入り
＊２種類の栗

スイートポテトパン もち麦パン

さつまいもをオーブンで焼いて


バターや生クリーム、砂糖でスイートポテトにしたものを、食パン生地に練り込みました。

ふわふわです。

堅いように見えますが、フランスパンより柔らかくて、カットした部分は、手にすい付くようにむっちりしています。

もち麦を使ってるからだと思います。
サンドイッチでもいいですし、スープに浸けてもいいですし、食事パンに如何でしょうか？

トマトパン

今日の気まぐれパンは
トマトピューレを生地に練り込んだ
「トマトパン」です。


小、大、食パンがありま～す。
以前焼いた時は、サンドイッチにして、食べました！

「ハムとチーズのクロワッサン」も出ました。

右の小さいのは「アンチョビクロワッサン」です。

「大麦若葉あんパン」終了で、
「紫芋あんパン」出てます。



「黒米入り甘酒の元」は、人気過ぎて材料のお米が尽き、新米が穫れるまで製造できないそうですので、在庫のみになります。


火、木、土限定　長時間熟成発酵生地
「味わいバゲット」

その生地に色々入ってます

手前から
グリーンオリーブとくるみとチーズ
チーズとベーコン
オレンジピールとホワイトチョコチップ
リュスティック(バゲットと同じ生地で、量少ない)

後、精米が品切れ中です。
玄米はあります。




ちょっと、ブログ　サボっとったんですが
「見てるよ」って声かけてもらったんで、恥ずかしいですけど更新しました～。

トマト食パン

まだ焼きあがってませんが、トマト食パンが、16:30-17:00の間に焼きあがります。
えー、閉店間際じゃないの～。

(今回のトマトは父が作ったやつじゃなくて、カゴメのトマトソースです)



14:30 あんパン、粗挽きウインナー　
焼きたてです。

トマトパン コーンベーグル

実家から野菜が届いたので、またまた焼いてみました。

いつもと変えてベーグルに入れてみました。
上にはチーズです。


プチトマトをミキサーにかけて、煮込んだ物をパンの生地に練り込みました。


大きさ分かるかな？

トマトパン　前に作ったときに食べてくださったお客様に「もう作らないですか？美味しかったので、また食べたい」と言っていただきましたので、また焼きました(*^_^*)


届いた野菜。



今日は土曜日なので、長時間熟成発酵のフランスパンも焼きあがっています。

左から
オレンジピールとホワイトチョコチップ
大納言
くるみ、チーズ、グリーンオリーブ
プレーン
です。

父が作ったトマトでトマトパン

完熟ミニトマト

ミキサーにかけて、煮込みました

仕込みの水分は、すべてトマトです
オーブンで直焼き


トマト型

断面はこんな感じ

味は、とーまーとー。
フランスパン生地ですが、そんなに固くない気がします。

モッツァレアチーズやバジルなど挟んだら更に美味しそう！